在夏邑县佳合学校，家长不用担心孩子吃的东西不卫生，孩子吃不饱；更不用担心饭菜口味不好，种类太少……近日，记者了解到，该校用心打造“幸福食堂”，学生家长可以通过用餐区域看到菜品制作的全过程，餐厅整洁明亮、干净卫生，饭菜营养均衡，让学生吃得暖胃又暖心。

严字当头，把好食品安全关

安全要从源头抓起。该校每天都安排一名行政护导早早来到食堂，与管理员一同进行当天食材的验收工作。通过看、摸、闻、过秤，认真检查每一种食材，向供货商了解食品溯源、食材采购、质检和送货流程，同时对食材的清洗、切配以及食堂环境卫生、餐饮器具消毒、食品留样工作等进行监督，确保学生食用的饭菜卫生、安全、可靠。

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环境污染直接影响食品的安全，该校重视食堂环境安全卫生工作，坚持以环境治理为主、药械控制为辅的综合防治方针，全面加强内外环境综合治理，完善防治基础设施，规范开展专项防治作业。学校定期给食堂员工开展食品安全培训，严格督促他们坚持培训上岗、执证上岗，提升他们的安全意识。

宣传为主，增强“三意识”

该校在食堂张贴食品安全宣传周的标识，还布置了以“食品安全，让生活更美好”为主题的宣传橱窗，制作了食品安全知识展板，让学生通过看图片、读儿歌、学知识等途径了解食品安全及尚德守法的重要性，增强安全意识。

此外，该校还通过国旗下讲话等活动，向全校师生宣传食品安全法律法规、食品安全科普知识，增强学生对自身健康的保护意识，形成了全校上下人人关注食品安全问题的良好氛围。

学校德育处组织班主任利用晨会课、班队课等，通过演小品、看影片、举办知识问答赛等形式，在潜移默化中使学生对食品安全的相关知识铭记于心，自觉抵制不卫生食品，增强自我防范意识。

落实为重，“三方”同践行

“陪餐”是对学生食品安全最有力的监管。该校领导班子成员身体力行，经常来到学生食堂陪伴学生就餐，体验学生就餐氛围，了解学校食堂运营及伙食情况。该校领导在和学生同桌就餐过程中，不断和他们交流，及时做好陪餐记录和反馈工作。

学生的饮食是家长最为关心的方面。该校定期邀请家长走进食堂，实地检查食堂的运作和管理，重点对食品原料采购、储存、加工等关键环节进行查看，并对餐食制作、食品留样和餐具消毒等环节逐一进行检查。

“学校食堂建设是一项民心工程，下一步，我们将以办好人民满意教育的标准办好学校的食堂，办成人民群众放心、学生吃着舒心的食堂。”该校校长刘国志说。

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